「デリバリーはリアル店舗とは別物。リアル店舗の延長線上で運営しようとすると失敗する。」
そう語るのは、ソイ六本木の創業者であり、Uber Eatsの関東エリアで「リピート率No.1」を獲得した二宮大さん（以下、大さん）です。
Uber Eatsの関東エリアで「リピート率No.1」を獲得するまで
大さんは、これまで10年以上にわたり飲食店の経営に携わり、2022年にはUber Eatsの関東エリアで「リピート率No.1」を獲得しました。
しかし、その成果は偶然ではなく、デリバリーならではの戦略を徹底した結果でした。
「リアル店舗とデリバリーでは戦略が根本的に異なる」と考えた大さんは、デリバリーの特性を徹底的に研究し、Uber Eatsのアルゴリズムに最適化した施策を展開。
Uber Eatsの検索上位に表示されやすい店舗を作り上げた4つの施策についてお伺いしました。
成果を上げるために実践した4つの施策
① 無料キャンペーンを積極的に活用
Uber Eatsには、定期的に「無料キャンペーン」や「割引キャンペーン」があります。
これに参加することで、Uber Eats内での優先順位が上がり、トップページや特集ページに掲載されやすくなるため、活用しない手はありません。
「〇〇ジャンル半額」や「特定メニュー無料」といったキャンペーンの中から、自店のメニューに合うものがあれば必ず参加することを徹底していました。
② 掲載メニューは「安心感」を重視
リアル店舗では、「限定料理」や「変わったメニュー」「映えるメニュー」が話題になりますが、デリバリーでは定番メニューのほうが注文されやすいのです。
なぜなら、デリバリーの利用者は
- 「カレーが食べたい」
- 「ハンバーガーを注文しよう」
と、すでにメニューを決めていることが多い「目的客」が多いためです。
そこで、Uber Eatsではそのフードジャンルで代表的かつ王道なメニューを目立つように掲載することで、より多くの注文につながるようにしました。
③ 配達遅延を防ぐオペレーション構築
Uber Eatsでは、配達の遅延が検索順位に影響します。。
そのため、
- 作り置きできるメニューを用意する
- 調理時間を短縮できるメニューを揃える
- 配達事故の予防
といった工夫を行い、ピークタイムでもスムーズな提供を徹底していきました。。
リアル店舗と同じ考え方でメニューを決めると、工数が増えて煩雑になるため、オペレーションの最適化が必須であると考えています。
④ レビュー促進施策を導入
Uber Eatsでは、レビュー数も検索順位に影響します。これは実際に Uber Eats の方から聞いた情報です。
そこで、Uber Eatsのメニュー内に「レビュー投稿で無料」メニューを設けることで、自然にレビューを増やす施策を実施しました。
この施策により、店舗の評価が上がり、さらに多くの注文につながりました。
実際の成果と今後の展望
こうした施策を続けた結果、大さんが支援した店舗では、Uber Eatsの月間売上が2万円から10万円以上に増加するケースも多数生まれています。
今後の展望としては、他店舗さんでもUber Eatsの売上増加を支援することができ、再現性を持ってUber Eatsの売上増加のお手伝いが出来ると手応えを感じているので、様々な飲食店さんとUber Eatsの売上増加に繋がる取り組みを行うため、「型破りな王道デリバリー」というコンサルティングサービスを展開していこうと考えているとのことです。
「型破りな王道デリバリー」— Uber Eats成功のためのコンサルティングサービス
これまでの経験を活かし、大さんは「型破りな王道デリバリー」というコンサルティングサービスを開始しました。
こんな方におすすめです！
- Uber Eatsの売上を先月よりも伸ばしたい方
- Uber Eats Managerの活用方法が分からない方
- デリバリーのオペレーションを最適化したい方
- デリバリーは手数料が高くて儲からないと思っている方
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Uber Eats Managerを活用した分析・解説、課題の把握、施策立案まで、店舗様ごとの課題に合わせたアドバイスを行います。
（公式ラインを追加していただけると幸いです）
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