ケージーエスニックマガジン監修者のケージー（https://lit.link/kgethnicfood）です！
全国450店舗以上のエスニック料理店を訪問し、エスニック情報を日々発信しています！
今回は、ヤムウンセンについて紹介します！
- ヤムウンセンってたまに聞くけど、どこのどんな料理？
- ヤムウンセンは他にも種類があるの？
- 作り方は簡単？家でも材料を揃えられる？
などの疑問をお持ちではないでしょうか？
ヤムウンセンは、ここ最近になって人気が出てきているエスニック料理のサラダの1つです。
今回は、そんな名物エスニック料理「ヤムウンセン」について、美味しいお店なども交えながら紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ヤムウンセンはタイ風の春雨サラダ！
ヤムウンセンはメイン料理ではなく、サラダメニューの欄に載っていることが多いです。
タイ料理のサラダとしては定番なので、名前だけでも知っている方は多いと思います！
主な材料
春雨に
- 野菜
- ハーブ
- ミンチ肉 or シーフード
を加えて、調味料と和えていただく料理です。
春雨のつるっとした食感に、辛味・甘味・酸味がマッチした、香り高い味わいが特徴ですね。
ちなみに、ヤムウンセンで使われるウンセン（春雨）は、一般的に緑豆を使用しています。
緑豆春雨の特徴は、火入れしても煮崩れしにくいという点です！
語源
ヤムウンセン (ยำวุ้นเส้น) は、
- ヤム（ยำ） ：和える
- ウンセン（วุ้นเส้น）：春雨
と2つの意味を組み合わせています。
語源の通り、春雨を和えた料理です。
ヤムウンセンにはさまざまなバリエーションがある！
実はヤムウンセンには、さまざまなバリエーションがあります！
語源と合わせて一つずつ詳しく見ていきましょう！
ヤムウンセンムーサップ
- ムー：豚
- サップ：みじん切り
- ムーサップ：豚ひき肉
ヤムウンセンムーサップとは、豚ひき肉入りのヤムウンセンを意味しています。
豚ひき肉は茹でるか、フライパンに少量の水を入れ、茹で焼きにします。
茹でる際にシーユーカオやナンプラーなどで味付けするため、豚ひき肉のボリューム感がありながらも、さっぱり食べることができる料理です。
ヤムウンセンタレー
- タレー：シーフード（エビやイカ）
ヤムウンセンタレーは、シーフード食材を合わせたヤムウンセンです。
シーフードが入っていることで食感にアクセントがつき、見た目も華やかなのが特徴ですね！
日本のタイ料理屋でも1番メジャーで、「ヤムウンセン」と書かれているメニューの多くは、このヤムウンセンタレーになります。
ヤムウンセンムーヨー
- ムー：豚
- ムーヨー：ベトナム風豚肉ソーセージ
ヤムウンセンムーヨーは、具材にベトナム風の豚肉ソーセージを使用しています。
食感は魚肉ソーセージ、味はルークチン（タイ風練り物ボール）に似ています。
一般的には春雨を使用しますが、春雨を使用せずムーヨー主体の「ヤムムーヨー」という料理もあります。
ヤムママー
- ママー：タイのインスタント麺
- ヤムママー：タイ風インスタント麺サラダ
ヤムママーは、ヤムウンセンの春雨をママー麺（タイのインスタント麺）に変えた料理です。
ママー麺には油が含まれているので、ヤムウンセンよりジャンクで食べ応えがあります！
ラープウンセン
- ラープ：粗挽き炒りもち米サラダ
ラープウンセンは、ヤムウンセンとラープを足した料理となります。
ケージーヤムウンセンの仲間ってこんなにあったんだ！
全部制覇したくなる～🎶
ヤムウンセン以外のウンセン料理
タイには、ヤムウンセン以外にもたくさんのウンセン料理が存在します。
料理名に「ウンセン」と入る料理の一例としては、
- クンオップウンセン（タイ風海老の春雨蒸し焼き）
- パットウンセン（タイ風春雨炒め）
- スキー（一人前タイスキ）
- クイッティアオウンセン（タイラーメンの麺の一種）
- ゲーンジューウンセン（タイ風あっさり春雨スープ）
があります。
また、トッピングとしてウンセンを使用している料理の一例としては、
- チムチュム（ハーブ出汁タイ風寄せ鍋）
- サイクロークイサーン（イサーン風ソーセージ）
- カイトゥン（タイ風茶碗蒸し）
- ポーピアトート（タイ風揚げ春巻き）
があります。
食べたことがあるもの、メニュー表で見たことがあるものはありましたか？
まだ食べたことがない方は、ぜひ食べてみてくださいね！
ケージーウンセン料理と知らずに食べていた料理もある…！
知識が深まったので、また別のメニューを開拓しに行きたいです！
ヤムウンセンは健康的？気になる栄養価について！
ヤムウンセンの気になる栄養価について、1食当たりの推奨摂取量と比較してみます。
| 栄養成分 | ヤムウンセン（1食あたり） | 1食当たりの推奨摂取量 |
|---|---|---|
| カロリー | 246kcal | 536～751kcal |
| タンパク質 | 7.1g | 15～34g |
| 脂質 | 13.8g | 13～20g |
| 炭水化物 | 21g | 75～105g |
1食当たりの推奨摂取量：カロリーSlisｍのデータから抜粋
上記より、数値的な観点からも栄養バランスが良くヘルシーであるといえますね！
ただ、ヤムウンセンをサラダ類に分類するならば、糖質が比較的高めであることには注意が必要です。
かといって、炭水化物にカウントするほどの糖質量はないというのが悩みどころです。
そんな時は、ご飯を少なめにするなど炭水化物の量を調整することでよりバランスよく楽しむことができます。
また、タンパク質がもっと欲しいという方は
- 海鮮たっぷりのヤムウンセンタレ―にする
- 高タンパクのおかずを一品加える
といった方法で補えるかと思います。
お家で作れる！ヤムウンセンのレシピ
ヤムウンセンはヘルシーみたいだから、お家でも作ってみたい！
と思った方のために、おすすめの食材やレシピを紹介します。
お家でもヤムウンセンを楽しむならこちら！
美味しいヤムウンセンが食べれるタイ料理店
ここからは、ヤムウンセンが美味しいおすすめのタイ料理店を地域別に紹介していきます！
東京都
大阪府
| 店舗名 | 所在地 | 最寄 |
|---|---|---|
| タイ屋台999 梅田店 | 大阪市北区曽根崎 | 東梅田駅 |
| タイ屋台キョンキョン | 大阪市中央区難波 | なんば駅 |
| ピタックごはん | 大阪市北区中崎 | 中崎町駅 |
兵庫県
| 店舗名 | 所在地 | 最寄 |
|---|---|---|
| バーンタイ 三宮本店 | 神戸市中央区北長狭通 | 三宮駅 |
沖縄県
| 店舗名 | 所在地 | 最寄 |
|---|---|---|
| アガリコ食堂 沖縄国際通りのれん街店 | 那覇市牧志 | 牧志駅 |
まとめ
この記事では、タイのサラダ料理「ヤムウンセン」について解説しました。
ヤムウンセンは酸味のあるサラダで、ついついクセになります！
栄養バランスがよくヘルシーなので、健康志向の方にもおすすめ◎
とっても美味しいので、タイ料理店に行った際は、ぜひヤムウンセンを選んでみてください♪
ケージー季節の変わり目にもさっぱり食べることができます！
みんなでシェアしてヤムウンセンパーティしましょう（笑）
