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カオマンガイってどんな料理?味の特徴や歴史、栄養価やレシピなど詳しく解説!

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ケージー

エスニックマガジン監修者のケージー(https://lit.link/kgethnicfood)です!

全国350店舗以上のエスニック料理店を訪問し、エスニック情報を日々発信しています!

今回は、カオマンガイについて紹介します!

  • カオマンガイってどんな料理?
  • 海南鶏飯(シンガポールチキンライス)とどう違うの?
  • カオマンガイってヘルシーなの?
  • おすすめの食べ方は?
  • 家でも作れる?おすすめのレシピや市販のキットを紹介してほしい!

などの疑問や要望をお持ちではないでしょうか?

カオマンガイは、日本で最も愛されているタイ料理なんです!

この記事では、 大人気のタイ料理「カオマンガイ」についてルーツや文化的背景も交えながら紹介していきます。

ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ケージー

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目次

カオマンガイはタイで超定番の鶏肉料理!

バナナ食堂」のカオマンガイ

まずは、カオマンガイがどんな料理なのかを詳しく解説していきます!

主な材料

カオマンガイの主な材料は

  • 鶏もも肉
  • 米(本場はタイ米)
  • ナンプラー
  • にんにく
  • 生姜

などです。

調味料を入れた水で茹でた鶏肉をご飯の上に載せていただきます。

鶏の茹で汁でご飯を炊くことで、ご飯にも鶏の旨味が染みこんでいて絶品です♪

ケージー

ご飯だけでも無限に食べれちゃうくらい(笑)

語源

カオマンガイ(タイ語:ข้าวมันไก่)は

  • カオ ข้าว(米)
  • マン มัน(油)
  • ガイ ไก่(鶏肉)

という3つの語から成り立っています。

ご飯を炊くときに油を入れることから、このような名称になったのではないかと思われます!

ケージー

日本でも「カオマンガイ」って呼ばれているから、語源についてあまり考えたことがなかった…!

エスニック豆知識がまた1つ増えました(笑)

起源は中国海南省にあり!

カオマンガイのルーツは中国・海南省にあります。

「それって海南鶏飯のことじゃないの?」と思った方もいるのではないでしょうか?

じつは、カオマンガイと海南鶏飯のルーツは同じなのです。

中国の海南省からタイ・シンガポール・ベトナムなど東南アジア諸国に広まり、各地で定着しました。

それぞれ、

  • カオマンガイ (タイ)
  • シンガポールチキンライス /海南鶏飯(シンガポール)
  • コムガー(ベトナム)

という名称で親しまれています。

ケージー

海南鶏飯との違いについては以下の記事で詳しく解説しています!
ぜひ読んでみてください♪

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カオマンガイはダイエット向き?気になるカロリーや栄養価について

「カオマンガイって健康的なの?」と思う方も多いのではないでしょうか?

気になるカオマンガイのカロリーや栄養価(1食あたり)ですが、以下のようになります。

栄養成分1食当たりの推奨摂取量
カロリー632kcal536~751kcal
タンパク質31.31g15~34g
脂質28.47g13~20g
炭水化物65.25g75~105g
出典:カロリーSlismのデータから抜粋

結論、脂質が少し多めですが、全体的に必要な栄養成分がそろっていると言えますね!

ケージー

脂質が気になる方は、お家で鶏肉の皮を外して作ってみると良いと思います◎

カオマンガイのおすすめの食べ方

渋谷カオマンガイ
渋谷カオマンガイ」のカオマンガイ

カオマンガイは、鶏肉やご飯に付属のソースをつけていただくのが一般的です。

付属のソースは鶏肉・ご飯どちらにもとっても合うので、飽きることなく食べれちゃいます!

おすすめの食べ方についてもまとめましたので、こちらも参考にしてみてください♪

  1. 鶏肉・野菜・ご飯をそのまま
  2. 鶏肉とご飯を一緒に(ソースをつけずに)
  3. 鶏肉・野菜・ご飯それぞれにソースをつけて
  4. 鶏肉とご飯にソースをつけ、一緒に楽しむ
ケージー

個人的に、鶏やご飯の本来の味と味変のどちらも楽しみたい派です!

欲張りですね(笑)

お家で作れる!カオマンガイのレシピ

自宅で作る際に参考になるレシピサイトです。

かなり本格的なレシピなので、「本場の味を忠実に再現したい!」という方におすすめです!

三越伊勢丹の食メディア | FOODIE...
タイ料理の人気店直伝、本格カオマンガイのレシピ。甘辛いタレがクセになる! | 三越伊勢丹の食メディア | ... タイに本店を構える「マンゴツリー」のシェフに、カオマンガイの絶品レシピを教えてもらいました。日本でも専門店ができるほど人気沸騰中のカオマンガイ。しっとりとしたゆ...

こちらは「1からは難しそうだけれど、自宅でカオマンガイを作ってみたい!」という方におすすめの動画です。

炊飯器でできちゃうのが嬉しいですね♪

クラシル
炊飯器で 絶品カオマンガイ 作り方・レシピ | クラシル 「炊飯器で 絶品カオマンガイ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。お米、鶏肉、調味料を入れたらあとは炊飯器にお任せでカオマンガイがお作り...

ひとつで本格的な味に仕上がるおすすめキットも併せて紹介します。

こちらも必見です!

お家でもカオマンガイを楽しむならこちら!

カオマンガイが美味しいおすすめのタイ料理店

ここからは、カオマンガイが美味しいおすすめのタイ料理店を地域別に紹介していきます!

ケージー

日頃からエスニック料理店を開拓しまくっている僕が厳選しました!

気になるお店があれば、まずは保存してくださいね!

東京都

スクロールできます
店舗名所在地最寄
バナナ食堂立川市錦町立川駅
渋谷カオマンガイ渋谷区渋谷渋谷駅
タイ料理ミャオミャオ渋谷区幡ヶ谷幡ヶ谷駅
スアンサワン五反田品川区東五反田五反田駅
Muu Tokyo東京都港区田町駅
カオマンガイバザール 三鷹店武蔵野市中町三鷹駅
シャム有楽町千代田区有楽町有楽町駅
タイ屋台料理チャンパー新宿区新宿新宿駅
バーンイサーン 高円寺店杉並区高円寺南高円寺駅
毎日カオマンガイ 新宿店新宿区西新宿西新宿五丁目駅
タイ国料理 バンタイ新宿区歌舞伎町新宿駅
タイ食堂 くるみ品川区上大崎目黒駅

大阪府

スクロールできます
店舗名所在地最寄
クンテープ ルクア大阪店北区梅田JR大阪駅、梅田駅(大阪メトロ)
タイキッチン カオマンガイ 梅田エスト店北区角田町大阪梅田駅(阪急)
アジア下町食堂 THAINY&VIETNY大阪市浪速区難波中難波駅(南海)

まとめ

東京 カオマンガイ
「渋谷カオマンガイ」のカオマンガイ

今回は、 タイの定番鶏肉料理「カオマンガイ」を紹介しました。

鶏肉のゆで汁で炊いたご飯に茹でた鶏肉を載せるという、鶏の美味しさを存分に堪能できる料理です。

シンプルだからこそ、お店ごとのこだわりが出ますし、味変が楽しめるのも魅力かなと思います!

おすすめのお店リストを参考に、自分好みのカオマンガイを見つけてみてください♪

ケージー

とっても食べやすいので、エスニック初挑戦にもおすすめ!

ご家族やご友人のエスニックデビューの際にもいかがでしょうか?

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この記事を書いた人

エスニックマガジン運営ライターの「Moe」です!
最近は特にバッシーユとパッポンカリーにハマっています(笑)
このメディアを通して、エスニック料理の魅力を最大限伝えられたらと思っておりますので、楽しんで読んでいただけると嬉しいです♪

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