バインセオとはどんな料理？主な材料や栄養価、食べ方について詳しく解説！

今回は、バインセオについて紹介します！

などの疑問や要望をお持ちではないでしょうか？

バインセオはベトナムで親しまれている粉物料理なんです！

この記事ではベトナム風お好み焼き「バインセオ」について、現地で食べた感想や文化的背景も交えながら紹介していきます。

ぜひ参考にしてみてくださいね！

バインセオはベトナムで超定番の粉物料理！

まずは、バインセオがどんな料理なのかを詳しく解説していきます！

ベトナム南部地方発祥のお好み焼き

バインセオは、ベトナム南部地方発祥の料理で、ローカルの屋台やお店で食べられます。

生地を薄く焼き、中に豚肉やエビ・もやしなどの具材を包んだクレープのような料理で、西洋では「ベトナム風クレープ」と呼ばれているようです。

日本では、お好み焼きの姿に似ていることから「ベトナム風お好み焼き」と呼ばれています。

主な材料

バインセオの主な材料は

などです。

食感や具材について

バインセオの生地には米粉が入っているため、サクサク＆パリパリ食感が楽しめます。

また、生地は黄色のことがほとんどですが、これは卵の色ではなくターメリックによる色なんだそう！

そして、メインの具材はシャキシャキのもやしなどを炒めたものや、豚肉・エビなどがたっぷり入っています。

これらをレタスなどの葉物野菜で巻いて食べるので、ヘルシーかつ食べ応えがありますよ♪

タレ（ヌクチャム）について

さらに、バインセオにつけるヌクチャムにもヒミツがあります！

ヌクチャムとはベトナムの甘酢タレのことで、バインセオ以外にも、生春巻きや揚げ春巻きのお供としても登場します。

主な材料は

などです。

さっぱりとした甘酸っぱさが病みつきになる万能なたれで、料理を存分に引き立ててくれる陰の立役者なんです！

語源

バインセオ（ベトナム語：Bánh xèo）は、

と2つの意味を組み合わせています。

日本では焼いた音を「ジュージュー」と言いますが、ベトナムでは「セオセオ」と表現するそうです！

バインセオってどうやって食べるの？パターン別で食べ方をご紹介！

バインセオの食べ方についてですが、主に2パターンあります。

メインの具材が生地で挟んである状態で提供された場合

メインの具材が生地で挟んである状態で提供された場合は、そのまま食べるか、セットの葉物野菜で生地と具材を巻いていただきます。

日本ではこちらのパターンが多いかと思います！

ライスペーパー・具材・生地・葉物野菜とバラバラで提供された場合

日本のベトナム料理店ではあまり見かけませんが、現地ではライスペーパー付きで提供してくれるお店も多いんです！

この場合は、ライスペーパーの上にちぎったバインセオの生地を敷き、葉っぱの野菜と具材を真ん中に入れて巻いていただきます。

バインセオはダイエット向き？気になるカロリーや栄養価について

バインセオの気になる栄養価について、1食当たりの推奨摂取量と比較してみます。

栄養成分	バインセオ	1食当たりの推奨摂取量
カロリー	283kcal	536～751kcal
タンパク質	7.2g	15～34g
脂質	22.5g	13～20g
炭水化物	15.0g	75～105g

上記より、

ことが分かります。

大きさにもよりますが、脂質少なめのメインディッシュ（フォーなど）を足してあげると、1食に必要な栄養素が十分に補えるかと思います。

野菜もたっぷりとれるので、健康志向の方には特におすすめしたい料理です！

お家で作れる！バインセオのレシピ

お家でバインセオを作る際に参考になるレシピ動画です。

挑戦したい方は、こちらを参考にしながら作ってみてください！

バインセオが美味しいベトナム料理店

ここからは、バインセオが美味しいおすすめのベトナム料理店を地域別に紹介していきます！

東京都

店舗名	所在地	最寄
ベトナム料理レストラン 333	新宿区百人町	新大久保駅
DADAI THAI VIETNAMESE DIMSUM	渋谷区神宮前六丁目	渋谷駅
ヨヨナム	渋谷区代々木	代々木公園駅、代々木八幡駅
バインセオサイゴン 東京ドームシティ店	文京区後楽	水道橋駅
ビアホイチョップ	中野区中野	中野駅
チョップスティックス 下北沢店	世田谷区北沢	下北沢駅
ベトナム料理コンコン	大田区西蒲田	蒲田駅

まとめ

この記事では、ベトナムの粉物料理「バインセオ」について解説しました。

ベトナム南部発祥で、屋台や家庭の定番料理として親しまれているんです！

栄養バランスがよくヘルシーなので、健康志向の方にもおすすめ◎

とっても美味しいので、ベトナム料理店に行った際は、ぜひバインセオを選んでみてください♪